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豆腐
2500g
高度白酒
适量辣椒
适量1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐
2.新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准备东西开始做了。
3.所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;
4.3、将所有调料放入碗内搅拌均匀;
5.将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;
6.将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;
7.放入瓦坛子中即可