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糖粉
20g低筋面粉
60g蛋液
7g黄油
40g细砂糖
30g蛋液
30g杏仁粉
30g黄油
30g香草精
适量
1.将黄油软化后,加入糖粉
2.打匀,不打发
3.加入蛋液搅拌均匀
4.加入香草精搅匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.揉成面团后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟
7.冷藏后的面团取出,分成均匀的4份。
8.用手轻轻将面团顺着模具推开,尽量推得均匀一点,松弛15分钟。
9.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
10.奶油杏仁馅做法: 室温软化黄油,加入细砂糖
11.打至颜色变白,体积膨大
12.加入蛋液搅匀
13.加入杏仁粉。
14.拌匀即成奶油杏仁馅
15.待表面上色后取出
16.在塔皮里填入奶油杏仁馅
17.表面洒杏仁片
18.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右。
19.表面上色后取出