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鲜蛤
700g
油
适量盐
适量干辣椒
4个花椒
适量1.水加盐少许化开,倒入蛤,放一个铁的东西(铁钉或铁剪刀)在水中。(蛤遇到铁器会很快吐尽沙。)
2.将吐完沙的蛤洗净控水。
3.辣椒切碎,姜切末。
4.锅加油,爆花椒,再加入辣椒和姜。
5.倒入蛤、盐翻炒。不用翻动太频,下面开口就把上面翻到下面。
6.炒到蛤全都开口就可以出锅了,
7.炒好的蛤壳会变黄。