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低筋面粉
200g
黄油
100g糖粉
85g全蛋液
32g红枣碎
70g1.低粉过筛备用。
2.红枣洗净。
3.去核,切碎。
4.黄油室温软化。
5.准备糖粉。
6.准备全蛋液。搅匀。
7.软化好的黄油,加入糖粉。
8.用电动打蛋器打至蓬松顺滑、发白。
9.分次加入蛋液。
10.搅打至顺滑。(每加一次就彻底搅打均匀再加下一次,以免水油分离)
11.加入过筛的低粉,先用刮刀切拌均匀,再用手捏合。
12.加入红枣碎。
13.捏合成面团。不要过度揉捏,以免产生筋性。
14.借助保鲜膜,整理成长条状,(尺寸可随意) 放入冷冻室内,约40分钟,冻硬即可。
15.取出,切成片。(厚度可随意)
16.中间留空隙,摆入烤盘。
17.烤箱预热,160度,中层,上下火,15分钟左右,表面微微上色即可。