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鸭脖子
500g
油
适量盐
适量生姜片
适量红辣椒
适量蒜头
8粒生抽
适量老抽
适量冰糖
适量鸡精
适量葱段
适量花椒
适量
1.鸭脖子洗净,加料酒,姜片,葱段,盐,生抽,老抽,腌制一小时。
2.冷水下锅,绰水,大火烧开。
3.捞起鸭脖子,用清水冲干净。
4.调料
5.锅内放少一些油,油锅微热,倒进调料,加一调羹郡县豆瓣,一起煸香。
6.再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。
7.加水,就这么多水,加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。
8.水已近少了一半了,加冰糖进去转中火10分钟
9.汁水收的差不多了,加一点鸡精就好了
10.先捞起鸭脖子,待凉后斩断,装盆。