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鸡蛋
2个菠菜
100g猪瘦肉
80g
油
适量盐
适量料酒
适量五香粉
适量胡椒粉
适量香油
适量水淀粉
适量
1.猪肉剁成肉馅,放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀。
2.鸡蛋两只打散,里面加两小勺水淀粉。
3.锅内放一点点油,小火烧热,倒入两勺蛋液,晃动锅子,摊成蛋皮。
4.趁蛋液未凝固时,在蛋皮一边放入一勺肉馅。
5.迅速把蛋皮另一边翻过来,盖住肉馅,速度要快,这样翻过来之后,未凝固的蛋液可以起到粘合的作用,把边缘自动粘上。
6.逐个煎好所有的蛋饺,放在盘中。
7.锅内放一碗水,烧开,加胡椒粉、少许盐,放入蛋饺。
8.煮至蛋饺鼓起时,即可放入菠菜,淋香油,出锅。