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鱼鳞
200g
油
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量1.剥下来的鱼鳞用水冲洗干净后
2.姜拍松,但不要拍碎,这样即出味去腥
3.鱼鳞入锅,放适量水,拍松的姜切两下放入锅中,煮上5分钟左右,把鱼鳞上的胶质煮下来
4.煮好的鱼鳞捞出控干水分
5.锅中放油,6成热时倒入鱼鳞,中小火炸至酥焦
6.辣椒粉、胡椒粉和盐调配均匀倒入炸好的鱼鳞中
7.搅拌均匀,麻辣香酥的焦炸鱼鳞就可以上桌了,吃起来有点炸虾米的感觉,味道很不错的