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南方黑芝麻糊
25g低粉
130g花生
80g细砂糖
70g蛋黄
15g无盐黄油
90g蛋黄液
适量
1.花生烤熟悉后,去皮,敲碎备用,有颗粒状为好;
2.黄油室温软化后+糖+蛋黄,打至颜色发白,体积膨松变大;
3.打发后的状态,如图;
4.筛入低粉
5.用刮刀拌至无干粉状态即可
6.将打碎的花生及芝麻糊粉倒入面团中;
7.用手揉成团,此时会有些散,不要紧;
8.分割成10g/个的小团,压扁后放在垫了油布的烤盘中
9.表面刷上蛋黄液
10.刷好后的样子
11.将烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火,165度25分钟即可
12.烤好后取出放在烤网上晾凉后密封保存。