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低筋面粉
100g鸡蛋
4个油
50g白糖
适量椰子粉
适量椰蓉
适量牛奶
60ml吉士粉
10g塔塔粉
少量蜜豆
适量抹茶粉
适量
1.将蛋清和蛋黄分开,这个蛋清分离器就非常好用!
2.加入一勺白糖,白糖的量克根据个人口味调整
3.加入60ml牛奶和50ml的油
4.搅拌均匀
5.将100g面粉和10g吉士粉混合后过下筛,这样使得等下的烤出来的蛋糕更细腻
6.加入适量的椰子粉,为了更香
7.加入适量的抹茶粉,不需要太多,一小勺就够了
8.将碗里的上下左右的拌均匀,不要打圈搅拌,因为打圈会影响面粉的筋度,到时候蛋糕可能会难烤蓬松,搅拌成这样就可以了
9.接下来打蛋清,再加入1勺半的糖,再加少量的塔塔粉,塔塔粉可以使蛋清打发的更稳定,家里没有塔塔粉可以用白醋微量代替
10.打发成这样就可以了,蛋清不会掉下来就可以了
11.分批把打发的蛋清加入到面糊中,同样的方法拌均匀
12.拌成很细腻的面糊就可以了
13.加入一些蜜豆,蜜豆是买现成的一包的,喜欢吃就多加一些不要紧呵呵,拌均匀
14.一切准备完毕,我做蛋糕用的是电饭锅,电饭锅内胆是个很好用的8寸蛋糕模具,在里面刷上一层油,然后按下开关预热5分钟,5分钟后再打开电饭锅倒入面糊,烤制40分钟即可
15.40分钟后,轻松取出,撒上椰蓉或者糖粉均可