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中筋面粉
250g
酵母
2g水
115g红豆沙
适量白砂糖
适量1.面粉酵母、糖,混合,加水和成稍微硬一些的面团,揉匀,盖保鲜膜。
2.发酵至2--2.5倍大。
3.取出发酵好的面团,排气揉匀。如果觉得面团软的话,就加一些干粉揉进去,这样刺猬的刺才挺!揉匀后,分成若干相等的小剂子。
4.搓圆,按扁,擀成圆饼,摆入适量红豆沙。
5.包好,捏紧。
6.收口向下,整成卵圆形。(刺猬的身体)在前端捏出刺猬的头。
7.用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。(把剪刀稍微压低一些,剪出的刺会比较长。)
8.最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的,沾到头部两边做眼睛。
9.做好全部的小刺猬,摆入蒸屉,醒发十几分钟。
10.大火烧开转中火12--15分钟,闷3--5分钟再开盖。