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绿豆粥
120g普通面粉
100g白砂糖
30g酵母
4g温水
适量
1.普通面粉中加入酵母和适量白糖。适量的白糖的作用是能够有效缩短酵母的发酵时间哦。
2.分次、缓慢地加入温水,用筷子即时搅拌成絮状。用温水也是为了能够加速发酵。
3.揉成一个光滑、柔软的面团。
4.用湿屉布盖上,静置发酵。约30分钟。屉布可以用保鲜膜或保鲜袋替换,效果一样。
5.发酵至面团体积明显膨胀,表面出现气孔即可。
6.熬煮绿豆汤剩下的沙软绿豆粥,加入白砂糖,拌匀。
7.放到不粘锅里,不用把汤水沥得很干,留些许绿豆汤会有助于加热炒馅,就算汤太多也只是会延长炒至时间而已。
8.炒至绿豆馅浓稠偏干时关火晾凉。
9.这时,在案板撒干面粉防粘,把面团揉搓成条,切小面剂、按扁、擀成圆皮儿。
10.放入炒好的绿豆沙馅,我喜欢满口馅儿的感觉,这馅儿够大吧。
11.包成小包子状。
12.面褶朝下放置。其余面、馅儿都如法炮制。
13.平底锅放少量的油,依然是面褶朝下,把小圆饼依次摆入。盖上盖中小火,不要急,火大了颜色太深不好看。
14.待金黄色后翻面,继续盖上锅盖中小火。胜利在即了哦。
15.摆盘啦,很有食欲吧!哇哈哈,开吃啦。