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猪血
500g
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量郫县豆瓣酱
1汤匙辣椒
适量花椒叶
适量酱油
适量料酒
适量鸡精
适量干黄花菜
10g青蒜
50g水发香菇
50g火腿
50g
1.黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟,然后多漂洗几次。
2.葱、姜、蒜切碎,辣椒切段,青蒜洗净切小段备用。
3.把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4.炒锅上火,冷油放入花椒、辣椒炒出香味,再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5.放入葱、姜、蒜炒香。
6.倒入一大碗水煮沸,放入料酒、酱油。
7.放入洗净切好的香菇。
8.放入切好的火腿肉。
9.放入黄花菜和猪血煮5分钟。
10.放入青蒜,放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。