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牛腿肉
300g
生姜
适量盐
适量葱段
适量花椒
适量干辣椒
适量冰糖
少量八角
适量草果
适量蒜水
适量葱花
适量香菜
适量油辣椒
适量小米辣
少量老抽
适量陈醋
适量芝麻油
适量花椒粉
适量
1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时。
2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3.牛肉放入碗中,倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陈醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入葱花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。