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鸡胸肉
550g
油
适量鸡蛋
1个香葱
少许面粉
35g盐
3g白糖
2g胡椒粉
适量辣椒油
3g淀粉
2g蚝油
1.5g1.准备好食材。
2.香葱洗净后切成葱花备用。
3.鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末,然后加入少许盐3g。
4.再加入白糖2g。
5.白胡椒粉适量。
6.再滴入辣椒油3g(或麻油 )。
7.将面粉,香葱,鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀。
8.然后手上沾点水,把肉馅团成丸子。(沾水是防肉馅粘手)
9.锅内倒少许油,把丸子放入中小火煎至,每面煎约3分钟。
10.煎好后翻面煎至另一面,两面煎成金黄色后出锅。
11.干净的碗内加入蚝油和淀粉。
12.再加入三勺的清水调成芡汁,倒入锅内烧开变稠后,关火,把芡汁淋在丸子上即可。