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濑尿虾
500g
油
200ml盐
适量酱油
适量蒜蓉
50g生粉
50g指天椒
8根1.濑尿虾洗净滤水后装盆。
2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。
3.腌制好的濑尿虾滤干水分;生粉放在盆子上,然后濑尿虾一只一只地沾上生粉,两面都要沾上粉,下锅前要轻轻地拍去多余的粉。
4.锅里放入200ML的油,待油热至8成热时,可以一只一只的放在去锅里炸。
5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身,炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了,一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
6.炸好后,把锅里的油倒起,洗锅;然后再热锅,放入少量的油烧热。
7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。
8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。
9.装盘。