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高筋面粉
242g牛奶
150g黄油
30g盐
4g糖
38g黑芝麻
适量蛋液
适量酵母
5.5g奶粉
30g全麦面粉
38g1.将面粉,盐,酵母,糖,鸡蛋放入面包桶,注意盐跟酵母不用混在一起。加入牛奶。 拌匀面粉。
2.第一次揉光滑后,放入黄油,继续揉到出膜。
3.选用面包机程序和面/发酵功能第一次发酵。
4.第一次发酵好的面团取出,滚圆。 割成等份,滚圆,松弛15分钟。
5.擀成椭圆形,卷起。
6.搓成长条。
7.取4根长条,编成四股辫子。
8.编好的面包,放入烤盘,进行第二次发酵。 发酵好后,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。
9.烤箱预热190度,烤20分钟,表面金黄色,取出,放晒网上放凉。