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高粉
250g汤种
50g糖
40g盐
2.5g干酵母
3g蛋
25g牛奶
110ml黄油
25g番薯
2个
1.除黄油外所有材料混合,揉至光滑,加入黄油揉至扩展阶段基础发酵发至2倍大;
2.番薯蒸熟,用擀面杖压泥;
3.分割成六分,滚圆松弛15分钟;
4.面团擀圆,包入番薯泥,收紧捏口;
5.放温暖湿润处最后发酵至2倍大;(小土司直接入模);
6.表面涂蛋液;
7.用剪刀剪几道小口子;上面粘黑芝麻;
8.预热烤箱180度,面包20分钟,土司35分钟左右。