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黄心白菜
800g梨
200g辣椒面
25g虾皮
15g韭菜苔
40g
大蒜
30g生姜
20g盐
25g白糖
30g1.大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。
2.用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3.在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4.中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5.准备好其它配料。
6.梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。
7.先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
8.再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
9.把腌好的配料,逐层抹到白菜上,再把白菜卷起来。
10.把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常温下静置2-3天,即可食用。