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剔骨肉
500g
油
适量椒盐
适量白糖
2勺白醋
1勺生抽
1勺白酒
1/2勺淀粉
1勺
1.将煲过汤的猪扇骨上的肉切出来。
2.2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。
3.剔骨肉加椒盐调味。
4.加生抽调味。
5.加白酒提味。
6.撒适量干淀粉。
7.将调好味的肉拌匀备用。
8.坐锅热油,倒入剔骨肉。
9.倒入锅中后不要马上翻动,待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟。
10.淋入调好的味汁,翻拌均匀。
11.加3勺温水烧开后加盖焖。
12.待汁收干时撒熟芝麻起锅。