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高筋面粉
270g蛋液
20g白糖
40g奶粉
12g葡萄干
40g
黄油
25g盐
2g酵母
2g水
145g1.除黄油和葡萄干外所有材料放进面包机,点一般面包程序。
2.和15分钟后暂停,拉开面团可以拉出易破的薄膜。
3.加入软化的黄油接着开始。面包机和好后会进入一次发酵程序。
4.一发完成后加入葡萄干,接着点面和,和1分钟,让葡萄干能均匀的在面团里。和好把面团取出。
5.把面团分成三等份,盖上湿布醒发10分钟。
6.把面团擀成长条,宽度和吐司盒一样。
7.把擀好的面团紧紧的卷起来,依次做好三个,排在吐司盒里。盖上湿布放烤箱,进行二次发酵。
8.面团发到模具9分满时刷上一层蛋液。
9.烤箱预热165度,上下火,中下层,盖上盖烤30分钟,然后取出,盖子打开,再接着烤10分钟上色。
10.烤好的吐司。
11.脱模,冷却后切片,组织非常的松软。