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鸡蛋
2个低筋面粉
144g清水
75g泡打粉
6g红枣
适量色拉油
30g细砂糖
90g
1.红枣洗净,提前用清水泡软
2.在碗中打入鸡蛋
3.用搅拌器打散至起泡
4.加入细砂糖
5.加入色拉油
6.倒入清水
7.将碗坐落在40度温水里
8.用打蛋器高速打发,打至液体呈浓稠状后,改用中速打发,打至拉起打蛋头,蛋糊可以画出形状,并不会立刻消失为止
9.混合低筋面粉和泡打粉后,筛到蛋糊中;然后用打蛋器搅拌均匀即可
10.将泡软的红枣沥干水分,用剪刀剪成条状
11.在碗中涂抹色拉油
12.然后把红枣条放入碗中
13.再倒入面糊至7分满即可,放旁边静置10分钟
14.锅里水烧开后,把碗放在蒸垫上;大火蒸10分钟后关火即可