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鸡大腿
1只芹菜
少许油
适量豆瓣酱
10g大葱段
适量姜
适量孜然粒
3g酱油
10ml白芝麻
适量香菜
1根黄酒
15ml花椒粒
2g八角
1个香叶
1片1.鸡大腿洗净,划几刀。放入盐2克、花椒粒、八角、香叶腌制。(最好晚上腌一宿)
2.锅内烧水,水开煮鸡腿,煮熟。
3.捞出,放凉。
4.撕成细丝。
5.芹菜切条。
6.锅内放少许油,放大葱段、姜片、孜然。
7.放郫县西安豆瓣酱。
8.放芹菜。
9.放鸡丝翻炒。
10.放黄酒、酱油。
11.撒上芝麻,盛出。放上香菜碎。