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猪排骨
300g
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量八角
适量料酒
适量醋
适量
1.排骨洗净,剁成3-4厘米的小段,放在锅里用清水煮一下,撇去浮沫,捞出控干水分待用,肉汤盛碗待用
2.锅内放入适量食用油,立即加入白糖4-5勺,中火加热,用锅铲不停搅动
3.待白糖熬化后,变成糖色后(注意不要太老了,太老了容易苦)
4.把排骨倒入翻炒,使排骨沾汤均匀
5.加入肉汤没过排骨,放入盐、八角、姜片、蒜片、料酒、醋,
6.待肉汤快熬干时,盛盘上桌