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土豆
2个跑山鸡
半只干香菇
8朵
葱
适量姜
适量八角
适量食用油
2大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺白砂糖
1大勺老抽
1大勺盐
1小勺
1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;
6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;