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马哈鱼肉
250g
干淀粉
适量油
适量盐
少许酱油
少许油蒜茸
适量尖椒
1个胡萝卜
1块胡椒粉
少许料酒
适量
1.将冰的马哈鱼肉用清水泡软洗净。
2.挤去水份切成手指粗条 。
3.将马哈鱼条放入碗中,加料酒,胡椒粉,少许盐腌几分钟。
4.尖椒和胡萝卜切条备用。
5.碗中放入酱油,糖少许,盐少许,油蒜茸,蚝油,淀粉,水调成汁。
6.起锅将油烧至七成熟,把干淀粉撒在马哈鱼条上裹匀一条条下锅炸。
7.炸至金黄浮起。
8.捞出马哈鱼条 。
9.将油倒出留底油,
10.倒入调好的汁,炒至起稠。
11.下入鱼条和胡萝卜尖椒条挂匀汁出锅。