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芝士
125g牛奶
110g吉利丁片
1片淡奶油
100g黑巧克
60g细砂糖
30g1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀;
2.加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀;
3.吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀;
4.淡奶油打至6-7分发;
5.倒入巧克力糊中;
6.搅拌均匀;
7.即成巧克力面糊;
8.装入裱花袋;
9.挤在心形模具里,放入冰箱里冷藏至凝结;
10.再做牛奶面糊--芝士室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑;
11.倒入牛奶继续隔热水打匀;
12.淡奶油打至6-7分发;
13.吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化;
14.倒入牛奶芝士面糊中拌匀;
15.再将打发的淡奶油倒入牛奶芝士面糊中;
16.搅拌均匀;
17.用裱花袋装好;
18.这时从冰箱取出巧克力芝士面糊,看看并用手摸一下不粘手了;
19.即可倒入牛奶芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬即可;
20.吃时直接拿出脱模;
21.可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。