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五花肉
200g豆腐
500g油
适量姜
半个豆瓣
30g花椒粉
2g淀粉
5g葱
适量豆豉
5g盐
适量鸡精
适量
1.锅内加水烧开放适量盐下豆腐煮两分钟
2.捞出切小块
3.猪肉剁成末
4.准备姜末和豆豉
5.锅内放少量油烧烫加入肉末翻炒
6.肉末炒至出油加入豆瓣,豆豉和姜末炒个一分钟左右炒香
7.加入适量水(宜少,豆腐会煮出水)
8.加入花椒粉,鸡精小火熬几分钟的汤
9.下入豆腐块煮个几分钟,同时放入适量盐调好味
10.碗内装入淀粉加适量水搅匀.
11.倒入锅内轻轻搅拌烧开收汁
12.这便是收好汁的烧豆腐,起锅撒上葱末便可