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大虾
8只
大葱
5g姜片
2片泰式甜辣酱
3大勺盐
1勺料酒
3勺清水
适量1.1.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热。
2.2.放入大虾,略炸至定型即可。
3.3.所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用。
4.4.炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底。
5.5.榨出的虾油是好东西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。
6.6.汤汁收干变浓稠后即可出锅。