您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:清蒸茄子卷
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:清蒸茄子卷
猪精瘦肉
350g茄子
250g盐
适量味精
适量鸡精
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量姜
适量大料
适量1.茄子洗干净去皮,切成片。
2.加盐杀出水。杀后的茄子变软,卷卷容易些。
3.猪肉馅加盐、料酒、白糖、鸡精后顺一个方向搅拌上劲。
4.挤出茄子中的水。
5.在茄子一侧添加肉馅。
6.卷起,茄子卷就好了。
7.依次卷好,放在碗里。因为蒸后要扣到盘子里,所以,这时茄子卷的接口在上。
8.放入姜片、大料。
9.入锅蒸20分钟左右。
10.蒸茄子的原汁倒入锅里,加蚝油。
11.加生抽、老抽。
12.加白糖。
13.加盐、鸡精烧开,淋入水淀粉熬成汁。
14.将碗中的茄子扣在盘子里,浇上汁。
15.稍加点缀,即可上桌享用。