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带鱼
500g番茄
100g姜
适量盐
适量大蒜
适量大葱
适量料酒
适量干淀粉
适量胡椒粉
适量蚝油
适量小茴香
适量
1.将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。
2.准备适量的干淀粉,用少量的水打湿,不要把淀粉弄成水淀粉了。
3.将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥,擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。
4.热锅下入适量的油。
5.将带鱼下油锅炸至稍微带金黄色时捞出控油。
6.炸带鱼是为了在烧的时候带鱼不容易散。
7.大蒜切片,生姜切成末,大葱切成段备用。
8.另取一锅,放油,蒜片爆香。
9.在下入大葱和姜末,小茴香翻炒。
10.加入适量的清水,调入蚝油,盐少许烧开。
11.倒入炸好的带鱼和番茄,翻炒均匀后焖出番茄汁即可出锅。