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高筋粉
100g玉米粉
50g肉
100g大辣椒
10g香菇
15g姜末
1g葱末
1g花椒粉
1勺豆油
1勺蒜辣酱
1勺鸡蛋
1个盐
适量胡萝卜
40g水
适量1.肉1块、大辣椒半个、香菇几朵、胡萝卜1段备用。
2.2碗高筋粉、1把玉米粉备用。
3.葱末1克、姜末1克备用。
4.2碗高筋粉、1把玉米粉中加入1个鸡蛋、1/4小勺盐。
5.2碗高筋粉、1把玉米粉中加入1个鸡蛋、1/4小勺盐加入1碗水揉成面团稍醒一会。
6.把醒好的面团按扁。
7.先用擀面杖把面团擀成饼状,然后再把厚的面饼卷在擀面杖上在面板上滚动擀,直至成为大的薄的面皮。
8.如图把大面皮折叠摞起来。
9.用刀切成条状。
10.把面条弄散以防粘连,另起锅烧水煮面条。
11.把1块猪肉切丁。
12.大辣椒半个、胡萝卜1段、香菇几朵分别切成丁。
13.1大勺油倒入锅中热后加入肉丁炒至发白。
14.放1克葱末、1克姜末炒香。
15.放胡萝卜丁和香菇丁翻炒。
16.放1大勺蒜辣酱炒香。
17.放入半碗水煮至汤汁浓稠。
18.放辣椒丁炒至断生即可出锅。