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面粉
600g
紫甘蓝汁
60ml盐
适量清水
60g胡萝卜汁
60ml菠菜汁
60ml
1.胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
2.面粉分四份,每份加少许盐,三份用蔬菜汁和成彩色面团,一份用清水和成白色面团,揉至手光面光盆光
3.将4个面团擀成较厚的面片
4.将面片裁成统一大小,分层重叠起来,静置半小时
5.将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条,拼接成一条较宽的面片
6.将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮,用波纹刀裁去毛边成长条状
7.将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
8.用筷子在面块中央部位一夹成型,下锅煮熟即可