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山药
300g
油
适量盐
适量番茄酱
适量白糖
适量白醋
少许米醋
适量干淀粉
适量
1.准备好山药
2.山药去皮切条,放入加有白醋的水中浸泡3分钟,然后捞出控干水分备用
3.准备一个保鲜袋,里面加入干淀粉
4.把控干水分的山药条放入袋中,一手攥住口,另一只手帮忙晃动,可以适当的抓捏
5.不一会,山药条就均匀的裹上了淀粉
6.现在开始调料汁,番茄酱4勺
7.白糖4勺
8.米醋4勺
9.盐半勺
10.最后加入一勺干淀粉,4勺水调匀备用
11.锅中油温5成热时下入山药条,炸制定型转小火炸制2到3分钟,捞出
12.等油温加热到高温时在复炸一下山药条,时间不要太久,下锅几秒后就捞出
13.锅中留适量底油
14.加入做好的料汁翻炒至颜色红亮,粘稠
15.倒入炸好的山药条翻炒均匀,使每根山药条都裹上酱汁即可