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草莓
250g低筋面粉
200g黄油
80g鸡蛋
1个细砂糖
60g
牛奶
250g蛋黄
3个细砂糖
60g低筋面粉
25g1.辅料所列材料为卡仕达酱材料,卡仕达酱的制作:蛋黄加砂糖
2.用打蛋器搅拌均匀
3.加入低粉搅拌均匀
4.牛奶倒入奶锅加热至沸腾关火
5.将加热的牛奶分次倒入面糊,一次次的搅拌均匀,直到加完所有的牛奶
6.将拌匀的液体倒回奶锅,小火加热不断搅拌至浓稠状态,放凉备用
7.塔皮制作:所有材料混合
8.揉和成面团
9.冰箱冷藏20分钟后取出
10.擀成圆饼,大约厚0.3公分
11.松松的盖在模具上
12.用擀面杖从边缘擀一圈,去掉多余的皮
13.整理一下,用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔
14.放些豆子(或小石头)压住塔皮,这样可以避塔皮在烘焙过程中,因蓬发而起鼓变形
15.烤箱预热190度,放中下层15分钟,塔皮变黄即可
16.草莓洗净控干水分,切成片
17.把做好的卡仕达酱填满塔皮
18.把切好的草莓均匀摆上即可