您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:川式红油鸡腿
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:川式红油鸡腿
鸡腿
2只
油
适量盐
适量辣椒
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量八角
适量葱
适量姜
适量芝麻
适量糖
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量
1.将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿
2.砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。
3.大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟
4.开锅
5.鸡腿捞出,趁热放进纯净水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用
6.油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒,放入两片姜和适量葱碎,保持小火,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
7.一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
8.倒入刚熬好的热油 适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可。