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芨芨菜
300g五花肉
250g小麦面粉
500g
油
适量盐
适量酱油
适量糖
少许花椒
1小把葱
适量姜
适量
1.将芨芨菜摘洗干净。
2.水烧开后焯烫过凉,挤去水份即可使用,也可以冻到冰柜里随时取用。
3.取出冻过的芨芨菜后切碎备用。
4.将五花肉洗干净。
5.用水泡去血水。
6.剁成肉馅。
7.将葱姜剁成泥加入肉馅中。
8.起锅热油,加入花椒粒炸出花椒油,取出花椒,倒入酱油关火,将炸香的酱油倒入肉馅中。
9.肉馅中加入盐,少许糖拌匀。
10.再加入芨芨菜拌匀。
11.面粉加入适量清水搅匀。
12.揉成光滑的面团醒二十分钟,再次揉匀,分成小份擀成饺子皮。
13.包入肉馅。
14.包成饺子。
15.大火将水烧开,下入饺子,水再开后加入凉水,反复三次左右即可。