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面粉
400g猪肉
250g鲜香菇
400g
油
适量盐
适量葱姜
适量海鲜酱油
适量鸡精
适量胡椒粉
适量花椒大料
适量
1.冷水和面醒1小时;
2.香菇去蒂洗净开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.包饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。