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澄粉
200g粟粉
60g猪油
10g猪肉泥
150g料油
适量盐
适量十三香
适量生抽
适量老抽
适量葱末
适量姜末
适量滚开热水
适量玉米粒
适量胡罗卜丁
适量1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉; 加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;
2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;
3.澄粉和粟粉混合均匀;
4.滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;
5.凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;
6.将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;
7.揪子搓圆后按扁;
8.用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料;
9.捏成饺子型状; 蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟(热气太大,而且是一个人弄,所以没有拍入锅的照片哦)。