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猪心
1副黄瓜
500ml猪舌
1副
油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量香葱
适量蒜泥
适量老姜
适量料酒
适量香油
适量味精
适量生抽
适量花椒面
适量熟油海椒
适量
1.心舌用清水泡上一个小时,去血水,在坐锅烧水,将心舌焯水5分钟
2.将心舌刮洗干净
3.老姜切片、八角等大料、花椒、料酒等放在锅里,跟冷水一起下锅,再将心舌煮上30分钟,捞出凉透;
4.放在黄卷瓜打底
5.心舌切薄片
6.将心舌切薄片,放在黄卷瓜打底的玻璃里,再将蒜泥、生抽、醋、花椒面、熟油海椒香油等拌匀淋上即可。