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高筋面粉
200g
低粉
220g猪油
160g馅心
适量白糖
10g水
130g
1.主料的原料混合,揉成光滑的水油皮面团。 配料中除馅心外的原料混合后用手掌根用力擦揉成油酥面团。 二块面团盖好保鲜膜松驰20分钟。
2.馅心根据喜好分成圴等的剂子,我这是25克一个。
3.把水油皮面团和油酥面团分成圴等的20份。
4.取一个水油皮面团稍按扁,包入一个油酥剂子。
5.慢慢向上收口
6.完全收拢后收口向下
7.取一个包好的剂子上下擀开成椭圆型,卷起成圆柱形盖保鲜膜松驰15分钟。
8.取一个松驰好的剂子,收口向上按扁。
9.再次上下擀开
10.从上向下卷起成为更小的卷,盖保鲜膜松驰15分钟。
11.取一个松驰好的剂子,四角向内折。
12.压扁后擀成圆型
13.包入馅心
14.慢慢收口后捏紧。
15.收口向下按扁
16.排入烤盘松驰10分钟,划刀或者印上小花。
17.刷全蛋液,撒芝麻点缀。 放入烤箱,220度,中层,烤18分钟。