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高筋面粉
250g鲜牛奶
145g全蛋
1个
蜜红豆
适量酵母
4g盐
3g白糖
25g黄油
40g
1.牛奶加酵母拌匀融化,倒入厨师机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐,打开开关,5分钟后加入黄油,大约搅拌25分钟左右。
2.揉出薄膜即可。
3.揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成。
4.将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。
5.把面团擀成牛舌饼状
6.两边向内折叠,上面铺上红豆
7.卷起来。
8.放入吐司模中进行第二次发酵。
9.发至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
10.烤箱预热后,放在倒数第二层,180度烤25分钟。