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小干辣椒
50g牛肉
400g沙茶酱
适量花生酱
适量黑木耳
适量袖珍菇
适量1.牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用。 小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊。
2.快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂,所以没有使用高汤直接用水下去),把沙茶酱和花生酱舀入汤中,由于两者都是高密度非常稠的酱料,所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
3.此时转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中。
4.等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。