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玉米油
50g牛奶
60ml蛋黄
100g全蛋
1个低筋面粉
75g浓缩芒果汁
20ml蛋白
200g盐
1小撮细砂糖
80g柠檬汁
1/4小勺1.蛋黄和全蛋放一起
2.用打蛋器打散蛋液
3.加入牛奶和玉米油,搅打至没油花状
4.加入过筛的面粉
5.拌至没粉粒
6.拌好的面糊用盖子或保鲜膜盖好,防止蛋黄液结皮
7.蛋白加入盐、柠檬汁,糖分三次加入打至尖勾
8.蛋白糊取1/3加入蛋黄糊中,轻轻拌匀
9.将蛋黄全部倒入蛋白中
10.用刮刀翻底拌匀
11.倒入模具中
12.抹平表面,用170度,50分钟,隔水蒸烤法烤至熟透,倒扣放凉即可