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黄花鱼
1条
盐
1小勺白酒
1小勺蒸鱼豉油
2小勺食用油
1大勺红辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量1.准备材料
2.黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹,将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉,然后清洗干净(中奖了亲,小概率事件被我碰上,这竟是一条有籽儿的黄花,真是少见)
3.分别在鱼身两侧打上斜花刀
4.葱姜和辣椒切丝、蒜切末
5.在鱼身上均匀撒上盐
6.撒上白酒,腌制半小时
7.取一鱼盘,在上面铺一层葱姜
8.鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油,放进盘里
9.在鱼身正面也铺满葱姜
10.锅中加水大火烧开,然后将鱼放入锅中,大火蒸10—15分钟(根据鱼的大小决定),即可出锅
11.在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝,最后撒上辣椒丝
12.炒勺里一大勺油烧至滚热
13.将油均匀浇在鱼身上,激出葱姜蒜的香味