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高粉
550g牛奶
280g白糖
90g玉米油
60g刷蛋液鸡蛋
1个盐
3g酵母
7g鸡蛋
1个1.把所有的食材合在一起揉至扩展成面团。
2.于温暖处发酵至二倍半大。
3.发好的面排气后分成16等份。
4.揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟(如果没有时间10分也行)。
5.用手把面团扣起来,开始揉圆,右手顺时针,左手逆时针转,五指边揉边往里收。
6.揉至表面光滑即可。
7.做好了摆入烤盘二次发酵。
8.有的朋友问在那发酵,我就是这样,在烤箱里底下放一碗水,设定温度35至40度之间。
9.准备好蛋液,我一般把蛋液里稍加一点水
10.面包发酵至二倍半至三倍大,正好发了一个小时,刷上蛋液。
11.刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。
12.面包出炉了,看着还不错。
13.看看手揉的面里面的组织还可以吧。