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鲳鱼
咸鸭蛋
油
生姜
料酒
1.鲳鱼洗净去内脏,倒入一汤匙料酒,放入姜片腌渍10分钟。
2.鲳鱼上笼屉蒸,开锅后5分钟即可。
3.把蒸好的鲳鱼肉剔下来,不要带刺。
4.咸鸭蛋煮熟晾凉后,把蛋黄研碎。
5.起油锅,油热后倒入鸭蛋黄,小火炒制。
6.等鸭蛋黄炒至起沫后,倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。
7.倒入切好的姜末,稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。
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