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面粉
250g羊肉
100g油
适量盐
适量鸡精
3g番茄酱
20g酱油
5g姜
2g大蒜
3g香醋
5g花椒粉
5g辣皮子
10g洋葱
50g毛芹菜
50g1.主料:面粉、羊肉 辅料:植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜
2.把面粉加少许盐,和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上
3.把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝
4.羊肉切片
5.辣皮子泡泡切末,姜切末,大蒜切末
6.把醒好的面拉成拉条子
7.切长段
8.煮锅加水,大火烧开下拉条子,大火煮7成熟
9.捞起过凉水,沥干水分,用植物油拌均匀,防止粘连
10.油热8成加羊肉片翻炒出水分
11.加辣皮子、姜末,大蒜末、翻炒出香味
12.加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油
13.加洋葱、毛芹菜翻炒,加花椒粉、鸡精翻炒
14.下拉条子
15.翻炒均匀
16.加少许醋,翻炒均匀即可