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牛肉馅
300g
油
适量盐
适量萝卜
适量面粉
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量
1.牛绞肉,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的)。加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。
2.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性
3.一小碗面粉,慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。
4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。
5.将饧好的面团揉成长条
6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子(大小约为核桃大)
7.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮
8.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合
9.包好的饺子
10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟即可