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羊肉
500g白萝卜
600g油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量豆瓣酱
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量香叶
适量白芷
适量丁香
适量陈皮
适量草果
适量香砂
适量老抽
适量白糖
适量枸杞子
适量1.羊肉洗净待用。
2.把羊肉焯一下水,以去除腥膻,水中放入适量的料酒及姜。
3.备好花椒、大料等所有的辅料。
4.葱姜蒜(辅料)。
5.备好郫县豆瓣酱(辅料)。
6.白萝卜切大块。
7.上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。
8.下葱姜蒜翻炒。
9.下焯好水的羊肉翻炒。
10.放入料酒。
11.放入小盘子里备好的辅料翻炒。
12.放入鸡精。
13.放入老抽。
14.放入白糖。
15.放入枸杞子。
16.再放入白萝卜翻炒。
17.此时放入盐,以调试咸甜,翻炒。
18.倒入电高压锅中,准备焖煮。
19.高压煮20-30分钟即可出锅(根据肉的多少而定时间)。
20.出锅上桌。