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小鲫鱼
500g
油
适量盐
适量干辣椒
适量桂皮
适量花椒
适量冰糖
适量生抽
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量料酒
适量醋
适量姜
适量葱
适量
1.鲫鱼3条约500克,处理干净
2.配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒
3.锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎
4.煎至两面焦黄色
5.将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味
6.加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量)
7.待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。